长在路边的中草药“荨麻”

有迹可寻

荨麻草的势力范围很广。走在山区的小道上，一眼望去，无论是野草蔓延的草坡上、 崎岖蜿蜒的沟渠边、 纵横交错的田埂上、人来人往的大道旁，还是农家小院的房前屋后，你总能看到一窝一窝枝繁叶茂的荨麻草。荨麻的外形和蒿子、灰条有几分相像，但色泽却鲜绿亮丽许多，只要稍加留心，就不会认错了。

注意：荨麻茎叶上的蜇毛有毒性(过敏反应)，一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍，它的毒性会使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎，如瘙痒、严重烧伤、红肿等。所以采摘荨麻的时候一定要戴上手套。

植物故事

一个小男孩在篱笆丛中采集浆果，一不小心被荨麻刺伤了。带着难受的刺痛感，他急忙跑回家，边哭边对妈妈说：“妈妈，我只是轻轻地碰了它一下。”妈妈说：“这就是你被刺痛的原因，我的儿子。如果你勇敢地一把抓住它，就不会被刺伤了。”

这个故事很短，含义却很深：无论我们在做什么事，都要勇敢面对，在困难面前决不能退缩。

主要价值

在中国，宋代《图经本草》早有记述：荨麻草可以入药，其味苦、辛，性温，有小毒。具有祛风定惊、消食通便之功效。主治风湿性关节炎、产后抽风、小儿惊风、小儿麻痹后遗症、高血压、消化不良、大便不通;外用可治荨麻疹初起、蛇咬伤等。

在欧洲，荨麻作为一种大众药物被用作利尿剂、收敛剂、止血剂、祛痰剂和催乳剂，用于治疗关节炎、慢性皮肤病等。荨麻制剂外用治疗脂溢性皮炎、头皮屑及防止脱发。在土耳其，当地草药专家以荨麻草入药，防止各种疾病，几乎可以替代所有的药用植物，被称为“百草之王”。

民间选方

①治风湿性关节炎:取荨麻适量，煎汤擦洗。

②治产后抽风，小儿惊风:取荨麻少许，以水煎服。

③治荨麻疹:选取荨麻鲜苗，捣汁涂擦。

④治毒蛇咬伤:取荨麻适量，捣烂敷于患处。

药食同源

荨麻菜饭

1. 将荨麻的叶子摘下来(注意带手套,小心扎手)后洗净并沥去水分，放入锅内煮熟，把煮出来的水和荨麻分开在两个碗内，放凉荨麻;

2. 取半块黄油放入锅内融化，加入洋葱碎，小火慢炒至洋葱变软，另起一个锅加高汤，一直保持微微开的状态;

3. 将晾凉的荨麻挤干水分后，切碎，倒入洋葱锅内翻炒1分钟，加入意大利米，炒至米表层半透明状态;

4. 将荨麻汁倒入高汤内混合均匀，取出150ml的汤倒入米内，一直搅拌直至米完全吸收了高汤以后再放入150ml的高汤，反复操作直至米熟(大概20分钟左右)后关火;

5. 在表层放另外半块黄油，等2分钟使之融化后用力搅拌均匀。盛入碗内在表层撒少许奶酪就可以吃啦!

荨麻嫩芽汤

1. 荨麻嫩芽摘好用水冲洗干净。

2. 放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟，滤干水分，用冷水冲一下。

3. 挤干水分后切碎(也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸)。

4. 小锅放油烧热，炒香蒜蓉。

5. 放入荨麻嫩芽翻炒1分钟，兑入鸡汤小火炖8-10分钟。

6. 加入熟鹰嘴豆拌匀，放少许盐调味即可出锅。

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